标准光源箱检测葡萄的颜色

葡萄的外观颜色不同，其营养成分也会有所差异，由于果实的色泽是决定商品价值的重要指标，为了准确的评定彩色葡萄的颜色，就可以在标准光源箱中进行目视检测。

一、葡萄的颜色分级

1. 红色

这种颜色的葡萄是很常见的，可以直接生吃，也可以被制作成葡萄酒。常见的品种就是红提，颜色为暗红色，形状一般是椭圆形的，或者是圆锥形的。

2. 紫色

紫色的葡萄也是非常常见的，成熟后的颜色偏紫，并且有一些暗度。常见的品种为：玫瑰香、巨峰葡萄。这种葡萄也是可以做成葡萄酒的。

3. 黑色

黑色的葡萄也就是我们平时说的黑提，颜色相对于紫色来说，有点偏黑，但并不是那种纯黑色。

4. 绿色

绿色的葡萄其实就是一种没有核的品种，主要的产地是在新疆，我们平时吃到的绿葡萄干就是它制作成的。它的颜色为青绿色，并其有一定的光泽度，相对与其他的葡萄来说，会甜一点。

5. 白色

这种白色的葡萄，并不是我们平时见到的纯白色，只是有些接近白色而已，在它还没有成熟的时候，其实是青绿色的。常见的品种是：新疆马奶葡萄。平时并不是很常见。

二、标准光源箱检测葡萄果实的颜色

不同颜色的葡萄果实包含植物色素成分是有区别的。为了管控葡萄果实品质，就可以在统一的观察条件下进行评定。

对于彩色葡萄颜色的评定，常用的方法就是通过肉眼直接观察。由于人眼观察物体的颜色受到照明光源、观察角度、周围环境色彩以及主观评价等多种因素的影响，为了提高彩色葡萄颜色评定结果的准确性，就需要统一彩色葡萄颜色分级的测色标准。

由于自然日光在数量和质量上的可变性，对颜色的判定结果有很大影响，因此国际照明委员会（CIE）就推荐了标准光源，明确规定使用强度和光谱组成较稳定的人工光源对色。这些人工光源往往被专业厂商组合、排列在一只标准光源箱中供客户使用。用户在对彩色葡萄进行颜色分选时，就可以使用标准光源箱切换至指定光源照明，然后将待测彩色葡萄试样与标准样品放入灯箱中，通过对比试样与标样的颜色偏差程度，就可以区分不同颜色的彩色葡萄品种。