标准光源箱在酱料颜色检测中的应用

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，深受人们的喜欢。不同品牌甜面酱颜色会有些许差异。很多消费者在选择酱料时时，会根据不同品牌特定外观颜色进行挑选，如果色泽出现偏差，就很可能影响产品的销量。标准光源箱可以发挥重要作用，本文将以甜面酱为例进行介绍。

甜面酱颜色及要求

优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。如果甜面酱出现变质或其他问题，就可能导致其外观颜色发生改变。

甜面酱的颜色会影响消费者对产品的选择，如果客户看到甜面酱的颜色异常，他们可能会得出甜面酱变质的结论，从而选择其他品牌产品。因此，对于甜面酱生产企业来说，为了管控甜面酱质量，就需要对其颜色进行评定。

标准光源箱鉴别甜面酱颜色

甜面酱的颜色是检验产品质量重要的指标之一，对于正规的甜面酱生产厂商而言，为了管控甜面酱的自然色泽，避免不同批次甜面酱出现较大的颜色偏差问题，就需要在统一的标准光源条件下进行颜色检测，常用的设备就是标准光源箱。

我们知道，在不同的光源条件下，人眼观察同一件物品的表面颜色都会存在偏差。在甜面酱生产加工车间，如果使用的照明灯光并非标准光源，与客商指定的光照条件不符，那么及时品检员认真核对甜面酱的颜色，也会出现产品颜色与客商验收标准颜色不符的问题。因此，越来越多的食品厂商开始引进标准光源箱，通过这款设备营造出相对稳定的人工照明光源环境。

目前，常用的标准光源箱通常会配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多种光源，用户只需要按照客商要求切换至指定的光源条件，就可以将待测的甜面酱试样与标准样一同放入”"标准光源箱”"中进行目视检测。