标准光源箱在酱菜颜色检测中的应用

酱菜是新鲜的蔬菜经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，制成味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。不同品牌酱菜颜色会有些许差异，标准光源箱可以在确保酱菜的颜色品质中发挥重要作用。

酱菜的颜色及要求

很多消费者在选择酱料时时，会根据不同品牌特定外观颜色进行挑选，如果色泽出现偏差，就很可能影响产品的销量。

酱菜色泽明亮，块形美观，颜色以红、黄、翠、绿多见，质地脆嫩，食后无渣。酱制时使用的酱料主要是黄酱、甜面酱、或者是酱油浸渍。如果酱菜出现变质或其他问题，就可能导致其外观颜色发生改变。

酱菜的颜色会影响消费者对产品的选择，如果客户看到酱菜的颜色异常，他们可能会得出酱菜变质的结论，从而选择其他品牌产品。因此，对于酱菜生产企业来说，为了管控酱菜质量，就需要对其颜色进行评定。

标准光源箱鉴别酱菜颜色

酱菜的颜色是检验产品质量重要的指标之一，对于正规的酱菜生产厂商而言，为了管控酱菜的自然色泽，避免不同批次酱菜出现较大的颜色偏差问题，就需要在统一的标准光源条件下进行颜色检测，常用的设备就是标准光源箱。

我们知道，在不同的光源条件下，人眼观察同一件物品的表面颜色都会存在偏差。在酱菜生产加工车间，如果使用的照明灯光并非标准光源，与客商指定的光照条件不符，那么及时品检员认真核对酱菜的颜色，也会出现产品颜色与客商验收标准颜色不符的问题。因此，越来越多的食品厂商开始引进标准光源箱，通过这款设备营造出相对稳定的人工照明光源环境。

目前，常用的标准光源箱通常会配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多种光源，用户只需要按照客商要求切换至指定的光源条件，就可以将待测的酱菜试样与标准样一同放入”"标准光源箱”"中进行目视检测。